He rerekē anō hoki te tukanga whakahoromata e hiahiatia ana mō ngā momo mahi kai. Me hoko e ngā kaihanga kai ngā kohua whakahoromata hei whakaroa i te roa o te oranga o te kai. Me whakahoromata, me whakahoromata rānei te kai i te pāmahana teitei mō te wā poto, e kore e patu noa i ngā huakita mate pea i roto i te kai, engari ka pupuri hoki i ngā wāhanga kai nui me te tae, te kakara, me te reka o te kai kia kore e pakaru.
Me whakatio ngā hua mīti ki te -40 nekehanga Celsius i muri i te takai korehau e te mīhini takai korehau, kātahi ka rongoa ki te -18 nekehanga Celsius mō te toru marama pea. Mēnā ka tāpirihia he matū tiaki ki ngā kai kua tunua, ka taea te rongoa mō ngā rā 15 mā te whakamahi i te takai korehau. Mēnā ka rongoatia ki ngā pāmahana iti, ka taea te rongoa mō ngā rā 30. Heoi, ki te kore e tāpirihia he matū tiaki, ahakoa ka whakamahia he takai korehau, ā, ka rongoatia ki ngā pāmahana iti, ka taea anake te rongoa mō ngā rā e 3. I muri i ngā rā e toru, ka kino rawa atu te reka me te reka. Tērā pea he wā pupuri mō ētahi hua mō te 45, tae atu rānei ki te 60 rā kua tuhia ki runga i ā rātou putea takai, engari ko te tikanga tēnā mō te tomo ki ngā hūpermakete nui. Nā ngā ture i roto i ngā hūpermakete nui, ki te neke atu te roa o te wā pupuri i te kotahi-hautoru o te katoa, kāore e taea te whiwhi i ngā taonga, ki te neke atu te roa o te wā pupuri i te haurua, me whakakore, ā, ki te neke atu te roa o te wā pupuri i te rua-hautoru, me whakahoki.
Ki te kore e whakahoromatatia te kai i muri i te takai korehau, kāore e roa te roa o te oranga o te kai kua tunua. Nā te nui o te makuku me te nui o ngā kai totika o te kai kua tunua, he tino ngāwari ki te tipu o ngā huakita. I ētahi wā, ka tere ake te pirau o ētahi kai i roto i te takai korehau. Heoi, ki te tangohia ngā mahi whakahoromata i muri i te takai korehau, ka rerekē te roa o te oranga mai i te 15 rā ki te 360 rā i runga i ngā whakaritenga whakahoromata rerekē. Hei tauira, ka taea te penapena haumaru i ngā hua miraka i te pāmahana rūma i roto i ngā rā 15 i muri i te takai korehau me te whakahoromata i roto i te ngaruiti, ko ngā hua heihei paowa ka taea te penapena mō te 6-12 marama, neke atu rānei i muri i te takai korehau me te whakahoromata i te pāmahana teitei. I muri i te whakamahi i te mīhini takai korehau kai mō te takai korehau, ka piki tonu ngā huakita i roto i te hua, nō reira me whakahaere te whakahoromata. He maha ngā momo whakahoromata, ā, ko ētahi huawhenua kua tunua kāore e hiahiatia kia neke ake te pāmahana whakahoromata i te 100 nekehanga Celsius. Ka taea e koe te whiriwhiri i tētahi raina whakamātao. Ki te neke ake te pāmahana i te 100 nekehanga Celsius, ka taea e koe te whiriwhiri i tētahi ipu whakahoromata pēhanga teitei pāmahana teitei mō te whakahoromata.
Wā tuku: Hepetema-01-2023