He rereke ano te tukanga whakahoromata e hiahiatia ana mo nga momo momo kai. Me hoko nga kaihanga kai i nga kohua whakahoromata kia roa ake te ora o te kai. Me whakahoroa, whakahoroa ranei te kai i te wera nui mo te wa poto, ehara i te mea ka whakamate noa i nga huakita pathogenic kei roto i te kai, engari ka mau tonu nga waahanga kai nui me te tae, te kakara, me te reka o te kai kia kore e pakaru.
Ko nga hua mīti me whakatio ki te -40 nga nekehanga Celsius i muri i te whakakoi ma te miihini whakakikorua, katahi ka rongoa ki te -18 nga nekehanga Celsius mo te toru marama. Mena ka taapirihia he rongoa ki nga hua kai maoa, ka taea te rongoa mo te 15 ra ma te whakamahi i te kete korehau. Mena ka penapenahia ki nga waahi iti, ka taea te rongoa mo nga ra 30. Heoi, ki te kore e taapirihia he rongoa, ahakoa ka whakamahia te putunga korehau me te rongoa ki nga waahi iti, ka taea te rongoa mo nga ra e 3 anake. I muri i nga ra e toru, ka tino kino te reka me te reka. Ko etahi o nga hua ka mau ki te 45, 60 ranei nga ra kua tuhia ki runga i o raatau putea, engari mo te urunga ki nga hokomaha nui. Na runga i nga ture i roto i nga hokomaha nui, ki te neke ake te oranga o te papa ki te kotahi hautoru o te katoa, kare e taea te whiwhi i nga taonga, ki te neke ake te oranga o te papa ki te haurua, me whakawāteahia, ki te neke atu i te rua hautoru te ora o te papa, me hoki mai.
Mena karekau te kai e whakahoroa i muri i te putunga korehau, kare e roa te roa o te oranga o te kai maoa. Na te nui o te makuku me te nui o te kai o te kai maoa, he tino whakaraerae ki te tipu huakita. I etahi wa, ka tere ake te pirau o etahi o nga kai. Heoi, ki te mahia nga tikanga whakahoromata i muri i te whakakorikori, ka rereke te ora o te papa mai i te 15 ra ki te 360 ra i runga i nga whakaritenga whakahoromata rereke. Hei tauira, ka taea te penapena pai nga hua miraka ki te pāmahana rūma i roto i te 15 ra i muri i te whakakoi me te whakahoroa ngaruiti ngaruiti, ka taea te penapena nga hua heihei mo te 6-12 marama, ka roa ake ranei i muri i te takai korehau me te whakahoromatatanga i te pāmahana teitei. Whai muri i te whakamahi i te miihini whakakikorua kai mo te kapi korehau, ka maha tonu nga huakita i roto i te hua, no reira me mahi te whakahoromata. He maha nga ahuatanga o te whakahoromata, a, ko etahi huawhenua maoa kaore e tika kia neke ake i te 100 nga nekehanga Celsius. Ka taea e koe te whiriwhiri i te raina pasteurization. Mena ka nui ake te pāmahana ki te 100 nga nekehanga Celsius, ka taea e koe te kowhiri i te ketere whakamaarama teitei-nui mo te whakahoromata.
Te wa tuku: Sep-01-2023